Samstag, 26. November 2016

Der kleine Energieschub zwischendurch: Minzies, Zimties und Kokosbällchen




Och nö, November.... schlimmer ist nur der Januar, echt jetzt! Nass, kalt und alle um mich herum sind entweder krank oder schleppen sich noch so gerade durch...


"Augen zu und durch," hätte jetzt die Lieblingsomi gesagt und mein Uropa hätte die After Eight aus dem Schrank geholt.... hach ja, das waren noch Zeiten. Ich hätte mich eingekuschelt, Kakao sowie die Lieblings – Nascherei in bequemer Reichweite und der Tag wäre trotz Bäh - Wetter ein bisschen perfekt gewesen. So schön...



Jetzt bin ich diejenige welche, die den Kakao reicht. Bloß After Eight gibt es dazu nicht - ich bin ja nicht die Omi, sondern die Mami und daher nicht nur für das Seelenfutter, sondern auch den gesunden Energieschub zwischendurch zuständig. Deswegen reiche ich kleine Energiebällchen zum Kakao mit lauter gesunden Zutaten und superlecker.


In Erinnerung an damals habe ich eine Variante mit Minze kreiert. Das ist tatsächlich die Lieblingsvariante der Minis. Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm. Außerdem gibt es Kokosbällchen und - Weihnachten ist ja nicht mehr weit und kleine Geschenkideen sind bei uns immer gerne gesehen - ein zimtiges Kügelchen. Ich mag sie alle, beim Fovoriten schließe ich mich allerdings den Kiddies an. Die Minzies sind der absolute Hit.


Zutaten:

Kokosbällchen:
70 g Kokosflocken plus etwas zum Wälzen
3  EL Mandelmus
3 TL Ahornsirup

Zimties:
30 Paranüsse
40 g Mandeln
10 Datteln
2 EL Rohkakao
1 TL Zimt
3 TL Ahornsirup
Kokosblüten - Topping zum Wälzen 

Minzies:
12 Datteln
70 g Cashewkerne
2 EL Rohkakao
3 TL Agavendicksaft
2 Tropfen Minzöl
1 EL Kakaonips
Rohkakakao zum Wälzen



Zubereitung:

Kokosbällchen:
Die Kokosflocken in der Kaffemühle noch weiter zerkleinern, bis sie am Rande zu kleben beginnen. Mit dem Mandelmus und dem Ahornsirup vermengen. Den Teig zu kleinen Bällchen formen und in Kokosflocken wälzen.

Zimties:
Die Nüsse, die Mandeln und die Datteln in der Kaffeemühle zerkleinern. Auch hier solange mahlen, bis sich eine Masse bildet, die am Rande klebt. Zimt, Rohkakao und Ahornsirup zufügen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Kleine Bällchen formen und in Kokosblüten - Topping wälzen. Das Topping habe ich nach diesem Rezept hergestellt.

Minzies:

Datteln und Cashews in der Kaffeemühle fein zermahlen, bis die Masse am Rande klebt. Agavendicksaft, Minzöl und Rohkakao zufügen. Alle Zutaten gut miteinander vermengen. Kakaonips unterkneten und kleine Bällchen formen. Die Bällchen in Kakao wälzen.


Samstag, 12. November 2016

Von Superfoods, Milchschaumpausen und kleinen Geschenkideen



Es war einmal ein Pärchen, das seine Zeit zu zweit gerne in einem kleinen Café verbrachte. Cappuccino, Latte, ein gutes Gespräch oder gemeinsam entspannt schweigen. Wundervoll!
Aus zweien wurden drei und damit hielt das Chaos Einzug. Vorbei die Zeiten entspannten Beisammen - Seins im Lieblingscafé. Neidvoll blickte das Paar auf andere; ja es gab auch ruhige Minis, ihres gehörte sicherlich nicht dazu. Dennoch machte es die viere voll und musste sich nun etwas einfallen lassen. Gerade in Zeiten des Chaos sind doch kleine Entspannungseinheiten von höchster Dringlichkeit, oder?


So in etwa muss man sich unsere Geschichte vorstellen. Verzicht war nun wirklich keine Option und wenn wir nicht zu unserem milchgeschäumten Käff'chen kommen würden, so musste das Käff'chen halt zu uns kommen. So der Plan. Und damit der Beginn einer langen Suche... nach der richtigen Espressomaschine, dem besten Milchaufschäumer, der richtigen Milch, dem leckersten Topping...



Letzteres mache ich inzwischen selbst und variiere hierbei ganz gerne. Mein neuster Favorit: Kokosblütenzucker! Ich habe schon über meine ersten  Erfahrungen hiermit berichtet.

Ich mag den leicht karamellartigen, weniger süßen Geschmack sehr. Als Topping kombiniere ich den Zucker mit Rohkakao, Zimt, Vanille und Maca - Pulver.

Maca - Pulver ist sozusagen der Burner unter den Superfoods, reich an Nährstoffen, Vitaminen, Amino - und Fettsäuren sowie Ballaststoffen. Das Pulver hat eine leicht nussige Note. Das lässt sich wunderbar mit dem schokoladigen Geschmack des Rohkakao kombinieren. Der wiederum enthält wertvolle Mineralstoffe und Antioxidanzien.

Der Mix aus Maca, Kakao, Zimt, Vanille und Kokosblütenzucker ergibt ein superleckeres Topping und sorgt für den Mini – Superfoods - Kick während der Entspannungspause. Yay! Klar, so eine Prise Superfoods on Top ist nur eine Prise, aber steter Tropfen höhlt den Stein, so heißt es doch.


So ein Topping ist übrigens auch eine wunderbare kleine Geschenkidee. November ist ja schon fast Weihnachten - zumindest wenn man dem Einzelhandel Glauben schenken mag. Aber auch ein kleines Mitbringsel zwischendurch kommt doch eigentlich immer gut an.

Soweit zum Topping. Das war ja noch einfach.... der Rest allerdings erwies sich als durchaus schwieriger. Allein die Diskussionen, die wir schon mit Freunden, Verwandten, Kollegen, ja sogar mit völlig Fremden über die „richtige“ Milch geführt haben. Und dann der Kauf einer Espressomaschine...


Das größte Problem allerdings war der Schaum und dessen Herstellung. Ich denke, wir haben im Laufe der Jahre so ziemlich alles durch. Begonnen hat es mit einem handbetriebenem Milchaufschäumer. Das war so ein Glasgefäß mit Sieb. Unsagbar anstrengend und Schaum als Belohnung gab es auch nicht. Danach haben wir diverse Stäbe ausprobiert - Mist, Mist und noch mal Mist - um schließlich beim Thema Induktion zu landen.
Aber auch hier mussten wir leider feststellen, es ist nicht alles Gold was glänzt....
Von lauwarmer Milchbrühe bis „fest-angebrannte-und-nie-wieder-zu-entfernende-Milch“ war wirklich alles dabei.

Inzwischen habe ich einen guten. Der macht zuverlässig Schaum mit meiner favorisierten Milch. Eigentlich ein Yay! Aber - und jetzt folgt ein großes ABER - nur für zwei kleine Portionen. Dann braucht er eine Pause, der Gute. Zum Abkühlen. Für Menschen mit großem Milchschaum - Durst reicht das nicht. Insbesondere wenn deren Minis inzwischen so groß sind, dass auch sie Milchschaum wollen - ohne Espresso zwar, aber mit ordentlich viel on Top versteht sich.


Ich habe ernsthaft überlegt, einen zweiten anzuschaffen. Aber wie der Zufall so will - in diesem Fall spielt wohl auch eine Portion Glück eine Rolle, schon meine Oma hat immer behauptet ich sei ein Sonntagskind – flatterte mir vor kurzem eine Email ins Haus. Ob ich mir vorstellen könne, für eine Website mit Milchaufschäumertests einen Milchaufschäumer zu testen?
Milchaufschäumer? Ich? Immer! Da habe ich inzwischen Erfahrung! Also flink auf die Seite gehuscht, Milchaufschäumer anschauen...

... und staunen. Die Seite ist prima. Man erhält einen Überblick über die Milchaufschäumer und - viel wichtiger - darüber, was sie so können oder auch eben nicht. Ich habe den Severin SM 9684 gewählt, der soll nämlich fleißig viel Schaum produzieren.
Das tut er auch. Sehr zur Freude meiner Minis gibt es jetzt Milchschaum in rauen Mengen. Sehr zu meiner Freude packe ich das Milchaufschäumerkännchen nach dem Gebrauch einfach in die Spülmaschine. Auch das wurde vorab bei den Tests erwähnt und spielte eine nicht unerhebliche Rolle bei der Auswahl.

Mein treuer alter Milchaufschäumer ist übrigens auch bei den Tests vertreten. Mit genau den Anmerkungen, die auch ich gemacht hätte, ein toller Milchaufschäumer, zuverlässig im Gebrauch und super geeignet für kleine Mengen...
Mal ehrlich wäre ich schon vorher auf diese Seite gestoßen, hätte ich mir eine Menge Frust und vor allen Dingen Fehlkäufe ersparen können.

So lang heute der Vorlauf, so fix und easy peasy das Rezept für den „Superzucker“:


Zutaten:
4 TL Kokosblütenzucker
1 TL Rohkakao
1/2 TL Zimt
1/4 TL Vanille - Pulver
1/4 TL Maca - Pulver

Zubereitung:
Alle Zutaten in einem kleinen Gefäß gut miteinander vermengen. Für die Milchschaum - Pause Milchschaum nach Anweisung deines Milchaufschäumers zubereiten. Espresso zufügen und den Zucker über den Schaum streuen. Für Minimonster den Espresso weglassen. Zurücklehnen und genießen.

Für das kleine Geschenk zwischendurch das Superfood - Topping in ein Gefäß füllen, hübsch verpacken und einem lieben Menschen mitbringen.