Es
gibt Süße Sünden, die sind zu gut, um war zu sein! Diese ist wirklich
spektakulär! Choclate – Chip – Cookie – Dough – Truffles. Yummie!!!! Himmel auf
Erden! Ausprobieren! Jetzt! Sofort! Denn mal ehrlich, ist der Teig am Kuchen
nicht von jeher das Beste? Wer hat als Kind nicht schon immer ungeduldig neben
Mama gestanden und auf die Schüssel zum Ausschlecken gewartet, wenn es ans
Kuchen backen ging? Eben!
Statt
der ursprünglich verwendeten mini choclate chips habe ich den Rest meiner
cadbury buttons verwendet. Die hatte ich in Irland erstanden, da habe ich
nämlich einen Vorrat an cadbury Schoki angelegt! Die mag ich enorm gerne, nur
Ovo ist besser!
Zutaten für etwa 25 Truffles: 115 g weiche Butter, 150 g brauner
Zucker, 2 EL Milch, 1/2 TL Vanilleextrakt (notfalls 1 Beutel Vanillezucker),
140 g Mehl, 1/4 TL Salz, 300 g Kuvertüre, ½ Tl Kokosfett, 80 g mini cadbury
Buttons, Sparkling Sugar als Deko, Lollistiele
Die Butter und den Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Milch und Vanille dazugeben. Das Mehl und das Salz unterrühren. Zu guter Letzt die nibbles unterrühren.
Nun den Teig eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Aus dem
abgekühlten Teig kleine Bällchen formen. Dafür habe ich Mienen 1-Teaspon-Messlöffel verwendet. Auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Tablett geben und die Kugeln eine halbe Stunde im
Tiefkühlfach runterkühlen.
Die Kuvertüre fein hacken und mit dem Kokosfett über dem Wasserbad
schmelzen. Beste Verarbeitungstemperatur liegt bei 31°C. Die Kugeln
hineintauchen und mit einer Pralinengabel herausheben. Die Kuvertüre wird dann
schnell fest, weil die Kugeln so kalt sind und die Schokolade gut temperiert
ist. Fix den Sparkling Sugar darauf streuen, bevor die Glasur fest ist. Auf
einem zweiten Blech mit Backpapier ganz fest werden lassen.
Einen Teil der Truffles habe ich aufgespießt, einen Teil wie
beschrieben als Truffles hergestellt. Für Minimonster ist die erste Variante
eindeutig günstiger (sonst Matschgefahr!), aber schicki ist irgendwie beides!
Theoretisch
halten die Truffles eine Woche im Kühlschrank, wenn man sie luftdicht verpackt.
Das funktioniert im Hause A. wohl eher nicht...
...und hier habe ich das spektakuläre Rezept gefunden!
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