Gäste sind was
Feines, immer ein Grund, sich in der Küche ordentlich auszutoben und dann das
nette Beisammensein! Juhuuuu! Gründe zum Feiern gibt es ja genug! Anlass
diesmal: Ein Minimonster ist gealtert und möchte dies mit Verwandten und Paten
feiern!
Die besondere
Herausforderung: alles muss sowohl gluten- als auch nussfrei sein bei diesen
Gästen. Hui, was bieten wir da an? Beim Wühlen in meinem Rezepte-täschchen bin
ich auf dieses Brownie – Rezept mit Milchreis gestoßen.
Außerdem gab es
eine spektakuläre Vanillecreme mit Kirschkompott. The very best! Natürlich
ebenfalls gluten- und nussfrei. Die Rezepte dazu folgen später...
Zutaten für 8
Stücke:
1 Vanilleschote,
300 mL Milch, fein abgeriebene Schale von einer Zitrone, 175 g Zucker, 80 g
Milchreis, 200g Zartbitterschokolade (70%), 125 g Butter in Stücken, 4 Eier, 1
bis 2 El Kakaopulver
Zubereitung:
Die
Vanilleschote aufschneiden und das Mark herausschaben. Die Milch mit der Schote
und dem Vanillemark, sowie der Zitronenzeste und 50 g Zucker aufkochen. Reis
hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten weich köcheln. Regelmäßig
umrühren. Die Schote entfernen.
Den Backofen auf
160 °C vorheizen. Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter unter den
heißen Milchreis rühren, darin schmelzen lassen.
Eier mit dem
restlichen Zucker 5 Minuten schaumig aufschlagen. Die Eiercreme unter die
Schoko-Milchreis-Mischung heben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form
geben und im vorgeheitztem Ofen 40 Minuten backen. Auskühlen, mit Kakao
bestäuben und in Stücke schneiden.
Das
Rezept stammt aus der Lust auf Genuss 3/2013
